肚掛脂肪的深層結構——口癮還是心癮？

本月聯合國兒童基金會（UNICEF）發表報告，指出世上癡肥的兒童多於過輕的兒童，為世上錄得首次。均衡飲食、注重健康等生活常識近乎是現代人的教條，奈何人類在地崩山塌前往往忽略日積月累的問題，這份報告為全世界人類的健康響起更明確的警號。

所謂癡肥，就是按同年紀、性別、身高，體重遠超過健康水平，代表身體脂肪積聚過多，大大提高罹患心血管病、糖尿病、癌症以至其他疾病的風險。上述報告調查全球一百九十個國家，發現三億九千萬名五至十九歲的兒童及青少年之中，9.4% 癡肥，人數逾一億八千萬，較本世紀初的 3% 增加兩倍多。除撒哈拉以南非洲和南亞外，全世界癡肥的兒童及青少年已多於過輕者，最高癡肥率位於南太平洋國家，包括紐埃（38%）、庫克群島（37%）、瑙魯（33%）。

報告歸咎於超加工食品泛濫，高鹽、高脂肪、高精製糖的食品迅速令食用者變肥。超加工食品的更大遺害在於容易令人上癮，進食薯片、非常甜的糖果、即食麵、高糖飲料，不論是濃郁的鹹甜味、酥脆的口感，不假思索，毋須細味就直擊大腦，指向人類最基本的慾望。獲取這重滿足後，時間一過，彷彿藥效褪去，又會希望獲取相同滿足，再度尋求百害而無一利的食品。該等食品在工廠大批生產，製造商千方百計壓低成本，售價廉宜，亦因如此，低收入地區的尋常百姓自然湧向廉價食物。對於商人和不知就裡的消費者而言，錢袋和胃口都得滿足；對健康而言，這是惡性循環，而且呈螺旋形日趨嚴重。

超加工食品以及其他被界定為不健康的食物，日常語言中稱為「垃圾食物」，老一輩常言「無益嘢」，相信人人嘗過，差別在於有多常吃、是否喜歡吃、在飲食中比重若何，以及今次報告特別提出的︰有否沉溺其中。報告統計二零二四年青少年觀看能量飲品、快餐、零食廣告的途徑，首位是社交媒體（44%-71%），其次互聯網（44%-56%），再次電視（39%-51%）。若以人物分類，他們最常看見名人推廣（15%-29%），其次網絡紅人（16%-29%），再次運動員（12%-21%）。這與一般留意網絡生態者的認知相應，就是當今網絡世代，社交媒體、在網絡頻密出現的人最易進入青少年的視線，相關內容繼而影響他們。垃圾食物有多好？由網絡告訴你，即使沒有明言，身材出眾的網絡名人在濾鏡下吃得津津有味，他們可不會告訴網民平日節食、健身有多辛苦，多少兒童和青少年受潛移默化，忽視箇中健康問題，可想而知。

沉溺行為之構成，多半不是該項事物本質上非常吸引，而是沉溺者誤以為自己脫離不了它。其中誤解之構成，可以是自己嘗了一次，從此不能自拔，也可以是旁人鼓動、勸誘、慫恿他相信。英國廣播公司（BBC）專訪其中一個飽受垃圾食物困擾的國家——南非，受訪者之一瑪卡比拉．麥妲葆（Mamkhabela Mthembu）芳齡二十三，她說年幼時家境不佳，垃圾食物是一種慶祝的媒介，從不視之為不健康。後來就讀大學，學生宿舍樓下就是快餐店，為應付忙碌的學習生活，她每每用快餐。這種習慣的代價後來浮現，她曾吃太多糖果而流牙血，現在仍有口腔問題；目前超重，她自言並不引以自豪。她今時的局面，可謂好一部分由他人和週遭環境形塑的觀念所造成。

陶淵明在《歸去來辭》有謂「覺今是而昨非」。飲食習慣這回事，察覺昨非，卻不一定能撥亂反正。由往口內堆滿超加工食品，轉而左一份有機蔬菜，右一份新鮮肉類，後加一碗粗糧，未必容易。沉溺可怖之處，是省察問題後只覺泥足深陷。除飲食外，世間相類者還有不少。譬如娛樂，多少人游走網絡成癮，一段接一段不用腦袋，但憑刺激的短片，好像催谷肥鵝製鵝肝一般，明明已過量，仍透過六吋屏幕擠進腦內。

又如工作，很多人自言工作繁忙，這應該是事實，但他們似乎容許自己除了工作外，腦袋絕少容納其他事，「因為工作」成為他們推搪一切的最佳理由。因為工作，沒有閑暇學習新事物；因為工作，沒有餘裕改變壞習慣；因為工作，沒有心思意念關懷該關心的人，包括家人、朋友、近在咫尺的弱勢社群，遑論社會公義和居住地以外的災禍。無人不知「搵食艱難」，在目前的勞工制度下，工作誠然佔據一般人大部分時間，即使所謂「自由業者」，也可能在沒有固定的工作時間下胼手胝足。然而須思量提出「因為工作」的脈絡，究竟是單純描述處境，還是暗自認可了工作足以令人放棄其他事，也就是認為沒有其他東西（包括自身的自由思想）重於工作，這是另一種沉溺的形態。

還有金錢，無數人為銀行戶口存款有多少個數位而憂慮，他們認為財富愈多，選擇愈豐富，但絕少渴求自己能精準判斷，每次作明智抉擇，來省卻更多金錢。他們又認為資財充足，生活才有保障，該等保障甚至要遺留後代，殊不知經濟環境變幻，霎時的風高浪急，足以捲走苦苦積攢的財寶，客觀實存的保障與主觀的保障感終究有差別。有人老想着在社會階梯向上流動，認為這是改善生活的必要途徑，卻忽略只要滿足基礎的生活條件，普通人和富人所面對的生活問題相差不遠。我曾聽聞一則笑話，乃真人真事︰「業主跟租屋的朋友說自己為裝修而煩惱，租屋的人沒有這煩惱，較為幸運。」換個角度看，這名業主說得有道理，手擁一件東西，可以成為纏累，要思考如何保障它，繼而思考保障它的保障，永無休止，因此滿足基本條件後，終極的保障在於減去不必要的纏累，而非擁有更多。回想過來，我們上一回聽見「掙取更多金錢，會為我們帶來更理想的生活」是何時？成人嗟嘆兒童、青少年受無腦短片荼毒，一首栽下垃圾食物堆中，我們又有否嚮往紙醉金迷？箇中失智和迷戀或許不亞於口腹之慾。

貧窮地區食物的選擇缺乏，在生活條件許可的人要如何援助，這涉及複雜的政治問題，姑且不論。如果我們能選擇生活方式，已算幸福，若仍有自言不得捨棄的事物，值得反省這重不捨從何而來。