分享三個有效的抗炎飲食方法
言跳跳
2023年6月23日
《最強體質》
這本書是由醫學博士牧田善二所寫。日本名醫以行醫40年、多達20萬例的臨床經驗為基礎，告訴你何謂醫學上的正確飲食法，一本書解決你關心的健康問題。
這次我們重點分享的內容是：「分享三個有效的抗炎飲食方法，杜絕體內的慢性炎症反應。」
『水果療法』
抗炎飲食的代表性水果是：橘子。
橘子以維生素C含量豐富而為人熟知。而在橘子皮和果肉之間，有一層白色的筋狀物。
很多人吃橘子的時候，最喜歡的就是把那些白色筋狀物撕掉。有的時候留下一點那個東西都不行。
甚至還有視頻顯示，在人類的影響下，公園裏的猴子吃橘子，都要把那個白色筋狀物扯得乾乾淨淨，吃得很精緻。
但其實，那個白色筋狀物是非常寶貴的食材。這是因為筋狀物中富含“橙皮苷”這種十分寶貴的成分。
橙皮苷是中藥中經常用到的陳皮的主要成分，歐洲的藥物中也會使用這種成分。
橙皮苷的抗氧化能力強，可以強化毛細血管並改善血流。
尤其是近年來的一系列實驗，都證實了橙皮苷的抗炎症作用，非常突出。它在抑制體內炎症、預防炎症引發的各類疾病方面的作用也很受矚目。
研究顯示：經常吃橘子的人，各類疾病的發病風險明顯降低，包括：因飲酒引發的肝功能損害，因高血糖引發的肝功能損害、動脈硬化，因糖尿病導致的胰島素抵抗性（胰島素功能）低下，以及女性停經後的骨質疏鬆症等。
所以，記住，今後吃橘子，一定不要把那個白色筋狀物丟掉了。
『調料療法』
抗炎飲食的代表性調料是：生薑。
從古時候開始，生薑不僅作為調料在使用，而且還被用於驅寒、健胃的中藥之中。生薑中含有豐富的薑辣素，該成分具有很好的抗炎症作用，對抑制慢性炎症有效。
當我們體內產生前列腺素這種物質的時候，就會出現炎症、疼痛等症狀，而薑辣素可以阻礙前列腺素的合成，從而達到預防炎症的效果。當生薑被加熱或者乾燥之後，薑辣素的一部分變成薑烯粉。
薑烯粉對於 “糖化”具有很好的預防作用，因而抗衰老效果很好。
如果你想獲得抗炎症作用，那麼既可以將生薑搗爛生吃或者切薄放入豆腐中，也可以將其作為各種炒菜的配菜使用。
如果你在意老化，或者想要獲得生薑中的抗糖化能力，那麼可以將其加熱或者乾燥後食用。不過，經過長時間高溫加熱後生薑中會產生其他成分，因此加熱時間應該短點。
『蔬菜療法』
抗炎飲食的代表性蔬菜是：蘑菇。
蘑菇是一種富含維他命B1、B2、B6，維他命D及大量膳食纖維的優質食材。最近，最受關注的就是其中的維他命D了。日本國立癌症研究中心的報告顯示，血液中維他命D濃度高的人，罹患肝癌、乳腺癌、卵巢癌等各類癌症的概率比較低，而維他命D的攝取，可以使癌症的發生率降低20%以上。
雖然人的皮膚中就有維他命D前驅體，它在受到紫外線照射後就會產生維他命D。不過，紫外線也是氧化的誘因之一，需要注意。因此，讓我們多吃點蘑菇，積極補充維他命D。另外，“多胺”這個物質因具有抑制炎症的作用而受到關注。
而巧合的是，蘑菇中的多胺含量非常豐富。引起炎症的直接原因是“炎症性細胞活素”，而多胺能夠阻止這一物質的合成。多胺還可以幫助人體吸收腸內營養和水分，同時具有防護功能，能夠預防炎症誘因物質及變態反應原等侵入體內。
由於多胺有上述助力作用，尤其是在提高防護功能方面有著重要作用，才成為抑制炎症的關鍵力量。
除了蘑菇之外，多胺還廣泛存在於大豆、小豆、納豆、乳酪之中。吃些這類食物，讓我們來補充因年齡增長而減少的多胺吧。
<總結>
用吃藥的心態來吃飯，你的身體就能獲得有益營養的滋養。慢性炎症帶來的是身體中的隱痛，而使用抗炎飲食法，就能助你無痛度夏。
今天就分享到這裡，希望能給你帶來啟發。
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