【吱吱冰散文】餃子的感悟

於吃，我並沒甚麼要求，也沒有甚麼心得。把食物放進口中，輕輕一啖，就滑落食道，跌落空盪盪的胃袋裡，平凡至此，自然沒甚麼感悟。談吃之人必有感悟，我非談吃、亦非擅吃，看來感悟之文可以休矣，這一方稿紙可以寄情別事了。

於情，那麼可以說一點了。我喜歡饒有詩趣的篇章，盤桓句段、感其詩情、覓其詩境，傾注於此甚於別的意理，可是要寫出那些感悟，卻有點難，感覺雖然不少，可是從何處修剪、往哪處補注，窮思極想，終不成事。原子筆臨在稿紙上滑落前，突然停下，再要想甚麼的時候，經已魂飛九天，先擱下寫文章的意思了。

既然一無可寫，唯有看書。我肚腹叫餓的時候，會吃飯、也會看書，若論飯香書香，誰較吸引我？純祽一答，固然吃飯果腹，可是認真的想，這是一個很艱深難懂的問題，就算答得上，也會脈絡交錯，雜亂無章，修剪補注又成為了放在眼前的事；按我的品性，大多是一臉冷待、或一念輕蔑一一想得太多，思慮太久，魂無力飛，唯有吃點東西飽飽肚子。

平日常吃的，如今幾無意趣。偶然想起吃的文學，心之所至，便去找找相關文章。東方人吃的小點、西方人吃的茶餅，本為佐茶之物，然而怎樣吃、何時吃、吃法的典故都大有學問，一則段落、一篇文章、或滿本都是吃，我卻一想不想，往嘴裡塞，囫圇吞棗。就這様滑落食道，跌落胃袋，盡休可吃之味、盡休可寫之文。

東坡居士談吃，一如其詩詞文賦，都有見地。後世最掂記他的、或首先想起的食品，也許就是東坡肉了。舉凡是吃，他都寫。粥品文字淺白簡單、喻意清爽：「地碓舂秔光似玉，沙瓶煮豆軟如酥。」對於煎茶，看似有大嘆之詞：「銀瓶瀉湯誇第二，未識古人煎水意。」

究竟甚麼是吃呢？怎樣吃才有感悟呢？呃，忘了他的哪篇作品，有這樣的記載：「待他自熟莫催他，火侯足時他自美。」

看到這裡，首先令我想起的是，在童年時候，老人家常掛在口邊的「吃得是福」的話。

想到這裡，頓感鄂然一一眼看滿盤餃子包了過半，我竟然有這樣的閒情呢！盡吸一口氣，充沛漸寬的肺葉，牢記那些感受、淺嚐那盤手作，待文意盅然，默默靜待那餃子的回甘。

咬開餃子，一點肉，和一大團青菜。

小品後記

這是我在HKESE的第二篇文章，也是我首度正式談吃的感悟之文。

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