基因的影響超乎你想像，甚至還會隨環境變化? ー 《我，為什麼會這樣》書評

 我從小就非常挑食，每當有人問我什麼不吃的時候我都說，我跟你說我吃什麼吧。隨便舉些例子，我不吃香菇、苦瓜、茄子、南瓜、花枝、魷魚、小捲、干貝、鮑魚、生魚片、羊肉……幾乎可以這麼說，有人會不吃的東西我都不吃。

我也曾試著找出這些食物的共通點，但都徒勞無功。本書就從神經及基因，甚至是體內的微生物對人的影響講起，除了解開我一直的疑惑外，其他我本來不感到困惑的例子也令我大開眼界。

書中最令我驚奇的研究之一是有關挑食的成因。作者用芫荽(香菜)舉例(順帶一提，香菜我是吃的)，研究指出討厭香菜的人是因為他們有一種特殊的味覺受器，能聞到某種化合物的味道，而這類化合物在肥皂裡會聞到，所以他們會說香菜聞起來像肥皂，其他人則不會。

另外像是討厭綠花椰菜的人，是因為他們味覺受器特別多，因此綠花椰菜的特殊味道會使他們受不了。

包含了能不能吃辣、咖啡因耐受度、酒量好不好等，人的食物偏好大多都有其生物原因。可惜的是，如果我在國小就看了這本書，我就能跟嫌我挑食的大人據理力爭了。

第二驚奇，基因經破壞後竟然會遺傳。2013年時艾茉利大學（Emory University）所做的小鼠實驗可以證實這點。
他們將酷似櫻桃味道的胺苯乙酮放進小鼠的房間，再以電擊對其施以制約，最後小鼠變得害怕櫻桃，至此都是意料中事。

但牠們的後代，沒受過制約訓練的第二代從出生也害怕櫻桃，更令人驚奇的是，連第三代，也就是未受恐懼制約的第二代所生的小鼠，也同樣對櫻桃有不自然的恐懼。

關於第一代已經發現腦中製造出更多胺苯乙酮受體，因此對該氣味特別敏感，第二、三代沒經過刺激，因此合理推論是在子宮內就感受體內某種物質的不尋常濃度，而發展出對應的調整，換句話說，受精卵就有類似嗅味覺的功能。

這個結果可以應用在鉛中毒的情況，2015研究指出，祖母接觸到鉛，會對孫子的DNA甲基他模式產生影響。芝加哥的暴力犯罪比例偏高也被認為與1995年的鉛中毒事件有關。鉛中毒事件沒你我想得這麼遠，2014年密西根州的弗林特還影響了十萬人。

第三驚奇，腦科學、表觀遺傳及細菌等微生物的應用已經開展，雖然還在起步階段，但諸如癌症、地中海型貧血、憂鬱症及苯酮尿症的治療，到增加記憶力或是減少挑食情況的藥物。

雖然離成功可能都還有一大段路要走，但經過大量的研究已經有了初步的方向，以前看來遙不可及的夢想似乎已經可以描繪了。

書裡提到一句話，「如果人類的頭腦簡單到我們能夠瞭解，那我們的頭腦就太簡單而不能夠瞭解頭腦。」愛默森．佩什（Emerson M. Pugh）。

看完這本書更覺得人似乎沒有想像中的自由，我們頭腦無法理解頭腦的運作，更別說是操縱它了，眾多的證據都顯示人無法控制自己的思想：

為什人會順從權威?為什麼意見會走向兩極?為什麼政治傾向這麼難改變?愛情直覺比起思想，跟氣味的關係還比較大，同性戀也不是自行決定的。

我們就像小木偶一樣，被DNA、表觀遺傳、體內的微生物形成的細絲線控制著。

還好，經過研究後我們可以看見操控我們的線，或許再過不久也能取得更多控制權，甚至能切斷絲線。
但切斷後究竟是好是壞就有待哲學或現實證明了。

總之，如果你也對腦的運作方式有興趣，或者跟我一樣對自己的一些偏好感到困惑的，這本書實在非常值得一讀，推薦給大家。