酒的故事19「來自宜蘭的果香3－充滿辛香料的中式白酒」
參伍室工作室
2022年6月14日
歡迎各位來到白水芳華三部曲最後一章！這次的酒更加特別，是來自白水芳華的酒仙酒，個人認為這隻酒可以稱為中式琴酒，琴酒相信大家都知道，琴酒擁有很豐富的香氣，會有很大量香草跟辛香料的氣味，是六大基酒之一，可以有多種多樣的搭配，而這隻酒仙酒也具有這樣的特性，這隻酒一樣是購於2021年台中國際酒展，當時在白水芳華的展攤上試喝了非常多款酒，而酒仙酒即使在當時已經喝了許多酒、味覺可能有點麻痺的情況下，仍然有非常突出的香氣表現，讓我馬上決定買了下來，當然也完全沒有失望。
這隻酒酒標上就很特別，畫著鍾馗像，筆觸細膩、色彩飽滿，而酒標上的鍾馗不像印像中的怒目圓睜，而是看起來溫和欣喜，手捧酒碗和酒壺，彷彿正準備大飲一場卻被叫住回眸的感覺，有一種鍾魁手中的這譚酒一定是美酒的感覺，酒標手感特別，應該是特殊的紙質，摸起來非常特別，一開瓶就酒香四溢，充滿整個房間，不同於荔枝高粱酒的淡雅香氣或芒果高粱酒的濃郁甜香，這隻酒香酒有著非常強烈霸道的辛香料氣味直竄而出，聞起來有股非常濃的肉桂還有茴香香氣，倒進杯子以後還會有一點青梅的酸香，但又有著一種蜜甜蜜甜的感覺，還會有隱約的檀香勾勾而來，如果說之前的酒是很像香氣炸彈，那麼這隻酒就是真正的香氣炸彈了，而你如果深深去聞仍然能聞到糧食和穀物的香氣，他們像是在基底一樣淺淺的卻很穩定。
真的喝下感覺更是特別，一入口是爆炸式的白胡椒香氣沖出，非常主導，有種被白胡椒粉嗆到的感覺，緊接著是一種像是滷肉的滷料包那樣子，一種月桂葉甚至八角的香氣充斥著口腔，而且這隻酒雖然度數高達59.5度，而且辛香料味到刺激，但真的吞下去時並不會有擊喉的刺感或不適，而是順著喉嚨的一股暖流向下，就像前兩隻一樣一貫的暖感持久且綿長，吞完後嘴巴才慢慢浮現出糧穀還有麴香的香氣，喝這一杯酒的過程就像是一場豐富的香料盛宴，這隻酒非常適合搭配冰塊和氣泡水調成冰飲，氣泡水增加了碳酸的刺激，冰涼的口感又讓甜感更加的明顯，還消除了酒精原本就微乎其微辣感，非常適飲，但是純飲或純酒加冰也都有不同的風味，真的像是琴酒一樣百搭，如果說西式琴酒你已經喝膩了，或著想要來點不一樣的口味，歡迎各位來嘗試看看白水芳華的酒仙酒！
白水芳華三部曲到此也正式結束，中途因為打疫苗的關係禁酒了一陣子，不然原本會更早完成，而分這麼開的寫文也是因為我在喝完高粱後通常會回到威士忌在喝一陣子，交替著喝算是個人的一種小樂趣，各位又有什麼喝酒的習慣呢？
© 本文由作者【參伍室工作室】創作刊登於Influence In Asia (By HKESE)，如未經授權不得轉載。