酒的故事15-「來自海島的鹹甜交織－布納哈本12年單一純麥威士忌」

(本文章撰於2022/02/02)

　　今天是大年初二，按照習俗上來說應該回娘家，所以今天就讓我們稍為離開一下中式白酒，回到威士忌的懷抱吧！在開始接觸中式白酒之前，個人一直偏愛著威士忌，因此今天也算是回娘家了，而今天要帶給大家的就是一隻非常特別的威士忌，產自艾雷島的「布納哈本12年單一純麥威士忌」，聽到艾雷島三個字或許有的朋友就嚇到了，沒錯，艾雷島的特色就是出產泥煤味的威士忌，而說起泥煤味，很多朋友會將他形容為正露丸、消毒水那樣特殊的氣味，往往是愛的人很愛、怕的人避之唯恐不及，但是別緊張！今天介紹的布納哈本可以說是艾雷島上最接近完全沒有泥煤味的威士忌，取而代之的則是清新淡雅的花果香和海島特有的海水鹹味！

　　提起布納哈本，就不能不提到這間酒廠的傳奇故事，據說在一百三十年前，一位老船長在艾雷島的東北角發現了一塊人煙罕至的淨土，就位在瑪加代爾河河口，那裡終年受強勁的海風不斷吹撫，而這條河的源頭擁有純淨的泉水，非常適合釀造威士忌，於是決定在此處建立酒廠，而這間酒廠就是布納哈本，當然這或許只是一個傳奇故事，但撇除浪漫成分，1881年建立的布納哈本酒廠確實位在一個長期用陸路無法到達的海口，百年以來釀酒的原料都必須從海上用船運到廠區內，強勁的海風與驚濤萬變的海相使得每一趟旅程都充滿了未知的冒險精神，這樣的歲月也確實造就了布納哈本堅持而無所畏懼的品牌精神，故事中的老船長也成為了該酒廠的商標，而酒廠名布納哈本在蘇格蘭古語中的涵意便是「河之口」，或許也是傳奇的一種見證吧！而且日本的大文豪村上春樹也為這隻特別的艾雷島威士忌所迷倒，村上春樹曾在其著作「如果我們的語言是威士忌」中這麼形容布納哈本「想聽纖細指間滑過暗淡光線縫隙所到達的彼得‧塞爾金「郭德堡變奏曲」那樣寧靜安詳的良宵，一個人靜靜的，總想喝飄著淡淡花香的布納哈本。」可以見到其對布納哈本的鍾情與喜愛，也凸顯了布納哈本不同於其他酒款的特殊之處，那就是清新的花香！

從瓶身來看，布納哈本擁有矮胖的外觀，深色的瓶身上有著浮雕的繩結及ESTD 1881的字樣，金色的老船長繪畫和浮雕著艾雷島形狀瓶蓋都表示著他的出身與海洋不可分割的關係，倒入杯中酒色較深，有著接近紅棕色的酒液，香氣也非常的凸出，是濃郁的果香、麥芽甜香還有辛香料的香味，細聞還有淡淡的花香，不過或許是46.3度的酒精影響，酒精的氣味也刺激了些，入口後酒感較重、略帶一些辛辣感，但不影響整體順口宜人的風味，甜感非常明顯，還有像是黑巧克力的苦甜風味，一點點蜜香的氣味，吞下後嘴中似乎有一絲鹹味，像是布納哈本長年被海風吹撫所造就的海鹽一般的鹹感和堅果的風味，整體而言雖然酒精度高，但只要能接受初始的一絲辛辣，後面就能擁抱布納哈本那甜蜜卻又清新的香氣，非常可口又滑順，很適合搭配過年口味較重的料理，正所謂「呷甜甜，過好年」過年重口味的菜色配上這隻布納哈本的香甜風味就是那麼宜人！