酒的故事12-「來自宜蘭的果香-白水芳華荔枝高粱酒」

如果朋友你有在喝高粱酒的話，想必聽過白水芳華這間傳奇的民間酒廠，在以往較為傳統的白酒界中，白水芳華往往是創新創意的領頭羊，創新的橡木桶陳高粱酒、辛香料高粱酒乃至水果高粱酒都讓人難忘，而且不但酒款豐富多變，最厲害的是每支酒款都擁有極高的評價，往往是供不應求，據載白水芳華位於好山好水的蘭陽平原之上，其原先為金門的民間釀酒業者之一「泉茂商行」，以釀造之蒸餾酒聞名，後因菸酒公賣制度以致停業，直到2006年由泉茂商行第四代子孫在宜蘭重新創立並命名為「白水芳華」，取「白水為泉、芳華茂盛」之意，開展了傳奇的釀酒故事。

　　講古說到這，說起白水芳華這間酒廠，雖然我仰慕以久，但其實一直沒有喝到過，原因倒也簡單，因為中部並沒有他們的經銷據點，好不容易台北國際酒展排了假想大買特買一番，又因為疫情攪局而錯過，然而皇天不負苦心人，2021台中國際酒展終於如願以償的到了現場，對於白水芳華的攤位，一直有這麼個傳言，那就是「絕對不能第一個去白水芳華，因為唐老闆太好客了，你會醉到無法去其他攤位。」至於這個傳言是不是真的？我得說，是真的！當天白水芳華的攤位算是大攤，攤位的佈置也很簡潔，擺滿了各式酒款，而我則是緊張到不行，激動到抓著朋友瘋狂碎嘴，終於心情稍稍平復，拿著試飲杯詢問是否有酒款可以試飲時，我得到了一個前所未有的答案，「桌上的通通可以試喝，沒有開的你就自己直接打開。」我的媽呀！這是真的嗎？整個桌上的酒通通可以喝？而且沒開甚至還能直接開，這也太辛福了，經過了大約兩個小時的試飲、聊天、抓著朋友反覆猶豫後，我買了三支白水芳華的酒，主要選擇的都是較為特殊且少見的酒款，而其中一隻就是我們今天的主角－「荔枝高粱酒」。

　　這支荔枝高粱酒是先前由於疫情的影響，許多在地果農都受到了不小的影響，於是白水芳華的唐老闆決定向一些果農收購過剩或滯銷的水果，將其加入高粱酒中而出現的特殊產品，酒標上有著飄逸的書法字體，還有泉茂酒坊的圓印，背景則是一幅荔枝的國華，碩大飽滿的荔枝十分吸引人，似乎可以想像他飽滿多汁的美味，倒入杯中，酒體清澈透明，卻源源不斷的飄散出濃郁明顯的荔枝果香、香甜宜人，聞起來甚至有點像莓果乳酪蛋糕那般略帶酸甜的奶香味，深聞一口則有淡淡高粱特殊的香蕉油、青梅香氣，入口後則有明顯的甜感，並不會辣喉或有刺感，而是有舒服的暖意自食道一路流淌到胃中，口中留有麴味以及酸甜的果香，隱約還有一絲木頭的香味在，整體而言這隻酒果香是最豐富而明顯的，味道香甜柔順、十分易飲，是一隻非常具有獨特性的高粱酒，也很適合沒有喝過高粱這類高度數蒸餾酒的朋友做為入門飲用，而常喝高粱的酒友則可以開啟意想不到的門扉，香氣在嘴巴逗留非常久，不小心打嗝都是果香！

白水芳華的酒我買了三支，這只是第一部曲而已，另外兩支更特別！敬請期待。