美食筆記２－「廟旁的一家快炒店－敏雄海產」

　　提到快炒店，可以說是台灣人生活中不可或缺的一種美食類型，不一定每天吃，但是不能沒有，而且快炒店可以出現在任何地方，不論海線山邊、路旁小巷、街邊廟口都常常看見他，而且不管是下班後的吐槽大會，或是幾個朋友要來家裡聚餐，都可以在快炒店買到一整桌子料理，美味又鹹香下飯的菜餚是快炒店的特色，像是大家用聽的就能想像的畫面的黑椒鐵板牛柳、香氣四溢的九層塔辣炒蛤仔、爽脆可口的蒜炒空心菜，或是三不五時就想來一份的蝦仁炒飯，不管你挑不挑食，每個人總能在快炒店找到一樣心頭好！然而可不只這樣，快炒店的特色在於每間店都有不同特色主打料理，哪怕你只移動一百公尺到另一家，都能吃到截然不同的味道！這也正是快炒店最吸引人的地方！

話說台中海線各市鎮可以說美食雲集，清水米糕、沙鹿鹹圓仔或是梧棲海產，每一樣都可以說是頂港有名聲下港有出名，更不用說身為全台信仰中心之一的芋頭之鄉大甲，就在前個難得的周日，我和家人一同前往大甲鎮瀾宮進行參拜，結束後已經是一點多了，還沒吃飯的我們馬上被廟周邊的攤位吸引了注意力，大概是週日的關係，廟前人來人往，每間店都熱鬧非凡又香氣四溢，還沒吃午餐的我被吸引的真想打開錢包全都吃一遍，或許是被人流給擠了出去，走著走著反而走到稍微離開主道的路上，相對於廟前的熱鬧與擁擠的人流，這邊就顯得稍維寧靜了些，順著走了沒多久，我發現了一間快炒店，就位於著名的大甲芋頭城斜對口，從服務生的數量來看，如果是用餐時間想必也是人滿為患，不過此時早已過了用餐尖峰，店內也只有一組客人正用餐着，但桌上那菜色看上去十分誘人，廚房設置在路邊，一旁的主廚大哥身材壯碩，手猛力的惦著炒鍋，艷橘色的火焰與鍋中甩動的菜品，多少透露著這間店的功力不凡，當然，也可能是因為我早已飢腸轆轆，畢竟午餐都還沒吃呢！炎熱的午後也實在不想人擠人的排隊，很快我和家人就決定在這間店用餐了。

　　點菜上並沒有菜單，而是到食材櫃前選擇你喜愛的食材，再詢問店家適合的料理方法，點上兩三樣菜、最後來上一份主食，便可以回到坐位等候餐點，當然別忘了先問價錢，這可是去快炒店的基本呢，坐在靠街道的桌位、聆聽廚師翻著炒鍋的聲音，偶爾有一絲微風吹來，實在讓人很放鬆，只能說不愧是快炒店，只等了一會餐點就上來了，先到的薑絲炒大腸一上桌就能聞到濃郁的酸味，那酸味濃的甚至有些讓人卻步，但是對於我這樣的吃貨來說，反而剛好開胃！大腸處理得非常乾淨，外觀有點澎彭，一口咬下並沒有嗅覺聞到的強烈酸味，反而只有淡淡酸味飄在口中，大腸口感彈牙又富有咬勁，薑、酸菜、蔥的味道都充分進入了大腸中，就像咬一個不會失去味道的口香糖一樣，也吃的出大腸的新鮮程度，讓人不想停下來。

不過就這麼單吃總有點缺少什麼，店家彷彿讀出了我的心意一樣，一盤熱騰騰的台中炒麵正好端上桌來，聞起來鹹香四溢，我連忙扒拉了幾口，除了醬油的香氣外，還略帶有洋蔥的焦甜味，一點點香菜的點綴更是不可或缺，家人一吃也連連稱讚這麵「炒有透」，怪了，好吃就好吃，這「炒有透」又是怎麼回事，問了一下才知道，原來在長輩心中，真正好吃的炒麵必須要炒得透徹，味道進入麵條之中，但是麵條又不能軟爛或是太硬、必須仍帶有恰到好處的口感，麵條沒有失去自己的特色而是和芡汁融合，所有配料相得益彰、互補互成，這才是心目中最好的炒麵，果不其然，炒麵上桌不久就快被吃個精光，我也吃了不少才想起要配口大腸吃，一吃真不得了，大腸那清香的酸味跟炒麵的鹹香實在太搭了，讓我一連又吃了好幾口！

此時重頭戲來了，麻油腰子上桌了，這大熱天的午後，不但吃麻油料理、而且還是腰子，不會太燥熱嗎？只能說我真是錯得離譜，店家炒的這腰子可不一般，甚至可說是我目前為止吃過最好吃的麻油腰子，腰子非常的新鮮，入口又彈又滑嫩，不但口感絕佳而且毫無腥味，麻油的香氣非常突出卻不會帶有苦味，尤其搭配上面灑著的炸薑片一同吃下，薑的苦味被去除、卻保留了香氣，那略帶酥脆的口感搭配滑口的腰子令我欲罷不能，燥熱就燥熱吧！這只能說絕對是必點！

這一餐實在吃的太美味了，我趕緊把店名給記錄起來，要是哪天忘了可真是太可惜了，如果各位有機會到大甲鎮爛宮遊玩的話，除了經典的美食外，或許也可以來嚐嚐這家美味的快炒店，相信您絕不會後悔的。

敏雄海產
台中市大甲區育德路49號

每周二公休

營業時間10:00-14:00 17:00-23:00