既然在家工作，不如試試斷糖飲食法！

不少人都知道，糖易肥，但戒糖很難。其中之一大原因，是因為在外進餐，很難避免糖份。但是，如果你已經開始，或即將開始迎接在家工作的日子，事實上，這就是最佳的時機開始「斷糖飲食法」！而且，你也不可再用外邊的食物來在藉口了⋯

糖，一種近乎無處不在的調味料，食物飲品都總會見到糖的影子。糖，甜甜的，可是放進食物裏，卻不一定是甜的，所以即使你吃的東西不是甜的東西，卻仍然會吸收了很多糖份。

比如，如果炒菜的時候想讓菜的味道不太「青」，加點糖是一種有效的調味，而你卻不會吃到甜味。又或是不少麵包，當中不是甜的，但其實已經大量大量的倒了一包又一包的糖進去，而你卻還在嫌這包不夠味。

另外，一些讓食材變得更可口的變形，同樣也是「糖衣包裝」。例如炸物的外層如果有上過粉，那便是糖；不少吃飯配搭的醬汁，又或者是本身浠浠的汁變得濃濃的醬，也同樣是糖的魔法。所以，非生炸的食物，或有醬汁的料理，全都是糖糖糖糖糖。

不過，當食材控制在你的手裏，你就很肯定知道自己加了些甚麼。這個時候，就可以避免使用糖作為調味。你便已經開始了成功的第一步。

然而，糖分又豈止添加糖呢？

事實上，碳水化合物本身就是糖的重要成份。因此，不少和碳水化合物為主的食材，在斷糖飲食法裏幾乎都是不可碰的。例如飯、米粉、麵線米線、薄餅等等，都是可免則免。

哪還有甚麼可吃？

事實上，斷糖飲食法算是頗為「仁慈」的飲食法，因為可以選用的食材還有很多很多，例如肉類、海鮮等等，都可照吃無誤，所以去牛扒、串燒、烤肉，全部可以大吃；或者是刺身、海鮮拼盤、生蠔放題，一樣完全沒問題。雖然糖不可用，但是鹽和胡椒依然可以令你的食物變得美味可口。

如果想要清淡一點，豆腐是一樣好東西。特別是在一般正餐的情況下，想找取代米飯的「主食」，豆腐飯是一個不錯的替代品，即以一份豆腐壓碎，然後當成是飯一樣就可以了。

在飲品方便，多喝水絕對沒有錯，水也沒有糖份，是優質又健康的飲用品。如果非得要點味道，可以考慮茶，但就不要是果茶或奶茶了。咖啡的話，則不可以添加糖，如果覺得太苦，不如加點水。

斷糖飲食法的功效是極為顯著的，如果你能夠一星期持續三天，身形的變化是非常快的。另外對於皮膚也有一定益處，不少學生，特別是女學生和我分享斷糖的經驗，是皮膚「角質化」的情況減少，變得較為水潤有光澤，而不是脆弱龜裂的狀態。

只是，個人最討厭的，是斷糖飲食下，脾氣很不好。要知道，我本人脾氣本身控制已經算頗為好的，但在斷糖的日子，就像是抑壓怒火的能量都失去了。如果你是女生，我只好為你的另一半祈禱吧。

（撰文：鍾禮賢師範，專項研究武術的運動教練。國際跆拳道聯盟國際教練，黑帶五段師範，多年來熱心於研究跆拳道的歷史和技術，透過運學科學實踐驗證，為融合武術與運動科學而努力。）