食物，營養與生活之間的關係究竟是什麼？

    吃飯到底是一件什麼樣的事？補充維持生命所需能量，還是社會化的一部分？吃飯到底有什麼重要性，為什麼我們要注重吃飯？如果我們不注重吃飯，又會有什麼樣的後果呢？

          我們究竟從什麼角度看吃飯，會有不一樣的答案。如果像我一樣是一個自命清高的營養愛好份子，食物對於我來說就是各種營養素的集合體，它們對於我來說就是幫助身體代謝的工具。但如果我是一個美食愛好者，食物的味道和食物帶給我的感覺就是我幸福的來源。如果我只是一個習慣了餓了就隨意找東西填飽肚子的人，那吃飯對於我來說只是例行公事，並沒有太多意義。

          可吃飯無論怎樣淪落至沒有意義，它的重要性還是不可磨滅的。一件事物的意義可以是十分主觀的，但重要性更多的是說這件事可觀應受到的重視程度。我們一天花多少時間吃東西呢？未必多，但也必須要吃。我們對其他事物是否有這樣的執著呢？能夠一年365天幾乎一天不落地堅持做下去。相信吃意義不大的人，也仍在本能的操控之下不得不吃。另一方面來講，它的影響力是如此深遠，以至於它的重要性被分散，使忘記了這件重要的事了。“未經審視的人生是不值得活的。”蘇格拉底這樣說過。人生有很多需要審視的東西，人品人格，人生目標，人際關係等還有很多很多。但我認為，更重要的是審視我們在做的事情。“吃”更是其中一項，沒有一個常人能離開吃。審視我們吃什麼，很大程度上我們已經在審視我們每天的生活，日積月累幾乎等同於審視我們的人生了。在一個缺乏信仰和瀰漫著虛無主義的世界，賦予生活意義我認為是生活動力很大的來源。

          審視吃除了是讓我們對生命和生活更有掌控之外，更多提到的是吃和我們的健康。吃和健康相關的話題，已經屬於嚼蠟般無味的話題了，所以我不打算過多的討論。對於健康的重視，也不是說就能理解的。如果光靠說就能理解健康的意義的人，我會認為他們是十分有遠見並且真心愛惜自己的人，但也不排除是“乖寶寶”的可能性，但無論如何，健康的得益都是他們自己的，是值得慶幸的一件事情。而多數時候，人們對健康重視起來的時候都是身邊的親朋好友突然身體出了嚴重的問題而進了醫院，甚至老就先猝的時候。這樣的事情誰都不想經歷。如果不想自己或者身邊的人遭受這樣的經歷，就應該注重自己的健康。當然除了營養上的健康，物理上也是要注意的，比如交通意外，工作意外等，這些損傷也是損害健康。所以吃是保障健康，也是為了自己的家人朋友。

          為了健康和人生的意義，營養是我們達成這個目標的很好的手段，食物則是讓我們在營養素的計算中得到無窮變化和趣味的來源。

          聊聊我自己對食物的感受。我喜歡吃未經加工，原原本本的食物，因為它們的味道的層次讓我每次吃飯都感覺到趣味。在我的大學，有一門課聽說有的老師會讓學生在課堂上剝橘子，為的就是體會食物的味道。我其實很害怕別人說這是一件喪心病狂或者太認真的事情，因為以害怕與同齡人或者和別人不同，但我內心確實覺得剝橘子和品嚐橘子是一件十分能引起反思的事，所以我在這裡偷偷講。我很喜歡柑橘類（Citrus）的水果，如果我能在課上吃，我一定會迫不及待地和朋友分享它有多好吃。多數人喜歡甜的橘子，我…也不例外。可是我卻發現酸酸的橘子也很可口，每次都會越吃越甜，越吃越想吃。小的時候，我很討厭橘子上的筋膜，會耐心地一絲一絲地撕掉，生怕這樣的雜質污染了我的果肉。那時候吃的是砂糖橘，家裏不給我買零食，我只能吃甜甜的果子解饞。先咬破薄薄的中果皮將其剝去，又沒有了筋膜的妨礙，一小片放進口中，果肉入口即化，大概那時的快樂就是這樣的。

           食物承載著記憶，美好的時光會和美好的食物聯繫在一起，童年的味道說的也是這些。如果能對食物進行察覺，會發現那些美好的日子其實也一直陪伴著我們。當然，物以稀為貴，紀念也以稀為貴，如果不是那麼健康的安慰食物（comfort food），為了保持它的神聖，還是少吃為妙。至於健康的，具有紀念意義的食物，我相信它帶來的不僅僅會帶來過去的美好回憶，還會創造現在的感受，更重要的是延伸至未來除了味覺的享受，還有身體健康，精神健康等它們的好處和它們延伸的幫助，在這方面就讓它陪伴在身邊吧，就像守護神一樣，靜靜地，保護者自己。

          營養我覺得是讓我們去篩選成為“守護神”資格的工具。其實每個食物都是有營養的，關鍵取決於個人需不需要。它是一把很好用的尺子，只要我們知道自己需要多少，食物中含有多少，我們就能決定它能不能吃。我會說，沒有什麼食物是不能吃的，只要你接受其所帶來的後果就好（如果你非要吃鐵塊的，我也不能說你不能，因為你是個具有獨立抉擇能力的人，只是你願意承擔吃了鐵塊的後果就可以）。它讓一些很抽象的概念變得可視，比如通過這個食物含有多少蛋白質，脂肪和碳水化合物，我們就能猜測這個食物有多少熱量，比較自己所需之後就知道著個食物適不適合，好過不停觀察身邊的吃這個食物的人是什麼樣的，因為這要花很多時間和得出的結論也不高說服力。

          現在有很多方法都沒有建議“吃飯者”了解營養，在短期內確實減少了很多煩惱。可我期待的是每個人都能更好地認識每一樣食物，就像記住身邊人的名字一樣，因為這樣你和他人才建立起聯繫，和食物建立起聯繫，你對食物的思考就會變多，也就更能辨別食物的優劣，就像按個人喜好選擇朋友一樣。大大增加你日後想靠食物達成的目的，無論是減肥，健康，增肌，甚至獲得好心情等等。

         我會說營養是一樣十分具有現代氣息的科學產物，而食物這個名稱更具有形而上價值（你也可以幫助營養素獲得，我相信它會感謝你的），它們兩個是可以共存的，維持著你的物理身軀和豐富著你的精神生活。