不如試下轉吃素？

你曾想過一世不吃肉？還是認為出家人才會食素？在我十六歲那年，我成為一個素食者。素食者本稀少，年輕的更是百星中的明月。首先，我不是素食專家，所以本文會從主觀角度道出素食者的心聲。

在未吃素前，我無肉不歡。不論香辣的炸雞髀，還是日本魚生，我都喜歡。因此每一餐的胃容量全給了肉類，對我來說，菜是用來裝飾的。儘管年少的我身邊早有同齡的素食者，戒肉永遠只能停留在思想層面，完全不會具體化。直至在我食飯看見這一幕，我做了一個決定。

成為素食者後，其實真的很麻煩。首先，每每同枱吃飯的時候，我都要避開成枱的肉類。換言之，茶樓再多的餸菜，我也是吃那碟油菜。然後不知那裏來的三姑六婆又會問：「點解你唔食用嘅？」，繼而我又要把早已熟讀的稿子重新念一次，它已經成為我的標準答案。另外，又要惡補營養學知識。眾所周知菜類比肉類在蛋白質等方面是不能完全取替。因此我又要想方設法維持均衡充足的飲食，應付生長期的高速生長。而且，外出用膳會受無心之失。例如在店舖叫米線，可能不知那一部分的員工出錯，忘了把麵走肉碎、蔥等，那就尷尬了。我的方法筷子不停在一條麵線上試圖夾走它們，是不是很百痴呢？就對上一次街外吃飯，餐牌名字為素食米線，事實湯底裏卻有大量肉碎粒，真的無奈又矛盾！

為何再多麻煩也不能阻我素食志？因為它也有大量鮮為人知的好處，現在就一一告訴你。第一，一段時間過後，發現鼻子靈敏了很多，特別對肉類的氣味、煙味，還有香水味。當你路過一間豬肉檔、食肆，一鼓氣味便撲鼻而來。其實，這種對氣味敏感的感覺很神奇，起碼素食前我未曾體會過。第二，你會發現個人思緒會靜下來。抽象說就是心如止水。具體表現就是，按下快門的一秒、起手拉琴的一刻和品茶啡的一間，都比以前浮亂的腦際靜很多。雙手亦因此提升到十級防震，沖茶食啡攝影都定很多。第三，更多機會留家吃飯，除了省錢更健康外，連烹飪技術都提升了！無辦法，無理由次次也是煎蛋公仔面，所以亦驅使我買食譜，鑽研烹飪。同時解決外出食飯沒有素菜選擇的不便，可謂一箭三鵰。由是觀之，素食非一個飲食上的選擇，而是一個生活方式的藝術。

所謂萬事起頭難，其實動物絶不是為了滿足人類食欲而出世。希望用個人分享的角度，透過貼地淺白的文字，使大家可以在食性層次上走落一級，一賞素食的樂趣。